Soto ayam adalah makanan khas Indonesia, salah satu soto yang sangat populer di Indonesia ini berwarna kekuningan di karenakan oleh kunyit yang digunakan sebagai bumbu dasar dari pembuatan Soto Ayam.

BAHAN:

¼ ekor ayam

BUMBU:

3 siung Bawang Putih

5 siung Bawang merah

2 cm Lengkuas

2 butir Kemiri

2 cm Kunyit

2 lembar Daun salam

2 lembar Daun jeruk

10 gram Daun seledri

1 batang Sereh

500 ml Air

½ sdt Garam

½ sdt Gula

100 gram Soun, rendam dengan air matang

50 gram Touge

50 gram Kol, iris.

1 buah Jeruk nipis.

PELENGKAP :

Emping

Telur rebus

Kecap

INSTRUKSI MEMASAK :

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri dan kunyit dengan sedikit air.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai.
  3. Tambahkan air lalu masukan ayam dan irisan daun seledri. Masak hingga ayam empuk. Angkat lalu pisahkan air rebusan tadi untuk kuah soto.
  4. Suwir-suwir ayam yang telah diungkep tadi.
  5. Rebus air lalu beri sedikit garam. Rebus kol dan touge sebentar. Angkat dan tiriskan.
  6. Dalam mangkuk saji, masukkan soun, kol, tauge, suwiran ayam, potongan telur rebus. Lalu tambahkan kuah.
  7. Sajikan dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, potongan daun seledri, emping, jeruk nipis dan sambal.